Questo evento si colloca significativamente nel venticinquesimo anno della fondazione dell'EVU, European Vegetarian Union, organizzazione di coordinamento di tutte le associazioni europee che fornisce una piattaforma comune per le attività relative a vegetarismo, nutrizione, salute, ecologia, difesa dei consumatori e diritti animali.
Il congresso sarà inaugurato da Paola Maugeri e Marco Columbro con una festa aperta a tutti. A dare il benvenuto, insieme ai responsabili europei dell'EVU ci sarà Tina Fox, presidente dell'International Vegetarian Union, e Carmen Somaschi, presidente dell'AVI, Associazione Vegetariana Italiana, l'organizzazione incaricata di coordinare l'evento italiano, che opera in Italia da oltre 50 anni per la diffusione del vegetarismo.
Seguiranno cinque giorni di dibattiti, dove esperti provenienti da tutto il mondo, parleranno di animalismo, sostenibilità, salute e comunicazione.
Il 2 ottobre si aprono i lavori con il convegno su Vegetarismo e diritti degli animali al quale parteciperanno: Tom Regan, Silvia Amodio, Marina Berati, Hiren Kara, Gianluca Felicetti, Massimo Filippi. Il convegno, coordinato da Stefano Cagno, cercherà di mettere in luce il rapporto tra la pratica vegetariana e i diritti degli animali cercando di affrontare gli aspetti economici, sociali e culturali che legano le moderne società agli animali da consumo.
Il 3 ottobre si parlerà di sostenibilità, quindi non solo di vegetarismo ma anche di biotecnologie, economia, agricoltura biologica, ecologia. Perché il vegetarismo non è soltanto una scelta individuale, ma l'azione collettiva per combattere le disparità alimentari e per favorire un progresso sostenibile.
Al dibattito coordinato da Gianni Tamino parteciperanno Marinella Correggia, Roberto Pinton, Luciano Valle, Fulco Pratesi e Tina Fox.
Il 4 ottobre si discuterà di cibo integro e cibo integrale con Gene Spiller, ricercatore americano molto conosciuto per i suoi lavori sulla frutta secca, i semi oleaginosi e i cibi integrali. Alla tavola rotonda parteciperanno anche Aris Latham, Riccardo Trespidi, Monica Spiller, Rossella Sbarbati, Ottavio Bosello.
La giornata del 5 ottobre è dedicata alla salute. Durante il convegno La salute vegetariana verranno presentati nuovi e autorevoli studi scientifici sul vegetarismo. Coordinato da Riccardo Trespidi, il convegno si avvarrà degli interventi di Lodovico Benso, Luciana Baroni, Ottavio Bosello, George Guimarães, Michela De Petris, Leonardo Pinelli, Luciano Proietti, Filomena Rinaldi, Gene Spiller
Dall'emozione all'azione sarà il tema dominante del 6 ottobre, giornata di chiusura. Luciano Capitini aprirà la giornata con un ricordo di suo zio Aldo Capitini, il "Gandhi italiano" inventore della bandiera arcobaleno e fondatore del movimento vegetariano in Italia. La giornata, coordinata da Red Ronnie, cercherà di approfondire tutti i meccanismi che possano consentire al movimento vegetariano di passare dal pensare vegetariano all'agire vegetariano, e sarà arricchita dai contributi di Paul Turner, Isaac Obiora Dikeocha, Cristina Romieri, Carmen Somaschi, Mao Valpiana.
